牛乳を飲むことで乳がんや閉経前子宮がん、虚血性心疾患のリスクが高くなる。対照的に、ヨーグルトなどの発酵乳の摂取は、女性と男性の両方で虚血性心疾患のリスクとは無関係だった。
牛乳などの非発酵乳を適度な発酵乳摂取量に置き換えることで、女性の虚血性心疾患および急性心筋梗塞を発症する確率が低下する可能性があることが示唆された。
搾乳牛には抗生物質が投与され、ほとんどの牛には遺伝子組み換えの牛成長ホルモン(rBGH)が注射されている。rBGHは、人工ホルモンまたは合成ホルモンで、牛乳の生産量を人為的に増加させるため、飲む人のインスリン成長因子1(IGF-1)の血中濃度も上昇させる。また、IGF-1のレベルが高いと、いくつかのがんになるリスクが高まるとされている。イリノイ大学公衆衛生学部の環境医学教授であり、がん予防連合の議長であるサミュエル・エプスタイン医学博士は、「rBGHミルクを飲むと、IGF-1の血中濃度が大幅に上昇し、その結果、乳がんを発症し、その浸潤性を促進するリスクが高まることが予想される」と述べている。
ある論文で牛乳の摂取は膀胱がんおよび尿路がんのリスク上昇と関連していたということがわかった。
参考文献
Save Our Bones HP「Debunking The Milk Myth: Why Milk Is Bad For You And Your Bones」https://saveourbones.com/osteoporosis-milk-myth/
論文「Calcium intake and hip fracture risk in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies and randomized controlled trials」https://pubmed.
ncbi.nlm.nih.gov/18065599/
論文「Consumption of milk and dairy products and risk of osteoporosis and hip fracture: a systematic review and Meta-analysis」https://pubmed.ncbi.nlm.nih.
gov/30909722/
論文「Milk consumption and risk of twelve cancers: A large-scale observational and Mendelian randomisation study」https://www.sciencedirect.com/science/
article/abs/pii/S0261561422003910
論文「Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and
men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants」https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03651-1
